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usdt支付平台(www.caibao.it):原创 大年三十晚上吃饺子,这个饺子寓意:金玉满堂,吃出一年好彩头

admin2021-03-0325

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原题目:大年三十晚上吃饺子,这个饺子寓意:金玉满堂,吃出一年好彩头

本期导读:大年三十晚上吃饺子,这个饺子寓意:金玉满堂,吃出一年好彩头

大年三十的年夜饭,家家户户的餐桌上菜肴都是异常丰盛的,一家人围坐在一起,吃一顿团团圆圆的年夜饭。北方的除夕夜,除了年夜饭,午夜12点吃的饺子也是格外受到重视,一家人包饺子守岁,也是过年的主要习俗,没有饺子就没有年味儿。

大年三十晚上吃饺子,吃什么馅的饺子好呢?三十晚上的饺子既要悦目好吃,更要美妙祥瑞寓意。推荐一道猪肉玉米馅的饺子,玉米猪肉馅是很好吃的一款馅料,玉米的微甜能够让猪肉的鲜味充实释放,同时口感上也很有条理,能够让整个饺子充满灵魂。这个饺子馅另有很好的寓意:金玉满堂,象征着新年财源滚滚,吃出一年好彩头,玉米金黄的颜色金黄,如堆金砌玉一样平常,象征着金玉满堂。下面分享下这道饺子的做法:

【玉米猪肉馅饺子】所需质料:猪前腿肉(前槽肉)1斤、玉米粒半斤、香菇半斤、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、大料1个、清水适量、

做法步骤:

1.拌饺子馅的肉,更好选用猪前腿肉,也叫:前槽肉,肉质细腻,肥瘦相间,吃着不会腻,也不会老硬,十分适互助馅。玉米用听装的或者袋装的速冻玉米都可以,玉米要嫩一些的,用甜玉米也可以。

2.锅内加入水烧开,下入玉米粒焯水1-2分钟,将玉米粒捞出待用。一样平常听装玉米粒和袋装玉米粒都是熟的,焯水1-2分钟就可以,若是是生玉米粒,需要把玉米粒煮熟。

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3.锅内水重新烧开,下入香菇焯水,把香菇焯水至变软,将香菇捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分。

4.把香菇切成末,准备好调料,把花椒和大料放到碗内,加入温水浸泡20分钟,到时间后,把花椒和大料捞出不要。葱和姜切成末,锅内加入豆油,把豆油加热至冒烟,关火,把油晾凉待用。

5.把猪肉去皮,先切成片,再把猪肉剁成肉泥,要剁得细腻些,用手工剁得肉馅要比绞肉机绞的口感好。再把姜末放到肉馅里,把姜末一起剁进肉馅内,这样可以去除肉的腥味

6.把肉馅放到盆内,磕入一个鸡蛋,再加入盐,生抽,老抽,蚝油,白糖,十三香,味精。用筷子朝一个偏向搅匀,搅至肉馅有黏性。

7.一边用筷子朝一个偏向搅动肉馅,一边淋入花椒水,不停地搅动,花椒水不要一次性倒入,分3次淋入花椒水,第一次把水搅进肉馅之后,再加第二次水,直至把水所有搅进肉馅里。要朝一个偏向搅,不要乱搅,乱搅容易把水懈出来。最后加入葱花和豆油,葱和油后放,油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分,朝一个偏向搅匀,把油搅进肉馅里,肉馅就拌好了,放进冰箱里冷藏20-30分钟,让肉馅和所有调味料有一个充实融合腌制的历程。

8.到时间后,把肉馅取出,把香菇末和玉米粒放到肉馅内,朝一个偏向搅匀,玉米猪肉饺子馅就调好了。

小贴士:猪肉的肥瘦比例:8(瘦):2(肥),就可以了。拌饺子馅时一定要先放调料,再加水,最后放油,若是顺序错了,不仅调料难以入味,肉馅没味道,而且饺子馅怎么搅拌都不平均。肉馅内吊水,可以使饺子馅鲜嫩多汁,加鸡蛋可以使饺子馅抱团。玉米若是是生的,需要煮熟后再拌馅,若是用生玉米拌馅,有生玉米味,煮饺子时间也长,饺子容易破皮。

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