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五桂山，绵延三百平方公里
它与周围众多的低山丘陵
组成一个重大的山系
温润的天气，充沛的雨水
让这里成为众多珍贵食材的
生长乐园
其中
包罗今天的主角
“米仔头”
土茯苓
米仔头
是中山人对土茯苓的昵称
它是五桂山已发现的
较有数的中草药
由它制作而成的“米仔头膏”
口感一绝
将事先研磨好的土茯苓粉细细筛过
加入山泉水和谐
然后放到锅上煮
在热力的作用下
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土茯苓中的淀粉迅速发酵膨胀
此时需要不停地搅拌防止粘锅
中山人制作食物时
向来不怕贫苦
也笃信自己的手艺
正是这份讲求，才天生精品
静待几许
DUANG!
一口新鲜出炉的米仔头膏
便诞生了
冷藏之后
米仔头膏的口感最佳
虽然
凝而不固的米仔头膏
自己几近无味
加入蜜糖
便有了爽口糯滑的风味
一口下去，清热解毒
人们喜欢吃米仔头膏
是因为它自己具有的营养元素
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